Costa Rica, La violetta

Hvit te, honning, cedar frukt

Land: Costa Rica
Opprinnelse: Tarrazú, Los Santos-regionen, El Cedro, La Violeta
Produsent: Agrivid
Prosess: Honey-washed
Arabica: Catuai
Innhøsting: November 2023 til mars 2024

Om kaffegården:
Innhøstingen foregår fra november til mars, i tørkesesongen, noe som sikrer jevn modning og høy kvalitet på bærene. All kaffe blir håndplukket for å sikre at kun de mest modne bønnene blir høstet.

AGRIVID er en familieeid kaffegård som ligger i det anerkjente San Marcos-Tarrazú-området i Costa Rica, kjent for å produsere noe av verdens beste kaffe. Gården ligger i landsbyen La Violeta, 36 kilometer sør for San José, på en høyde mellom 1500 og 1800 meter over havet.

Gården startet som en liten virksomhet med begrensede ressurser. De begynte med en brukt kaffepulper kjøpt med et lite lån, og all tørking ble i begynnelsen gjort med solenergi. Gjennom årene har de utvidet virksomheten og investert i bedre utstyr og fasiliteter.

I dag bruker AGRIVID fortsatt soltørking som sin primære metode, men har også investert i en stor tørketrommel for å øke kapasiteten og ha en backup-løsning. De har gjort betydelige investeringer i bedre kaffekverner, større mottaks- og lagringsfasiliteter, og maskineri for kaffesortering og fjerning av pergamentskall.

Kaffen fra AGRIVID er kjent for sin balanserte smaksprofil, med toner av bær og sitrus samt et hint av sjokolade. Den er medium fyldig med frisk syrlighet og en nøtteaktig ettersmak. Hovedsorten som dyrkes er Catura.