El Salvador, La Riviera

Smaksopplevelse: Aprikos, grapefrukt, sukkertøy, søt kirsebær, kremet munnfølelse, eplesyre.



Høyde: 1750 m.o.h.

Innhøsting: Oktober – desember 2024

Prosessering: Washed Nitro

Poengsum: 86,25 av 100 poeng.

Type Arabica: Catiopia



Gård & Mikroklima

Finca La Riviera ligger i landsbyen Star, i Santa Rosa de Cabal, Risaralda – en region i de sentrale Andesfjellene i Colombia. Området er unikt på grunn av de kjølige brisene fra både Stillehavet og Karibia, som skaper et mikroklima man ikke finner i andre colombianske kafferegioner.



Gjennomsnittstemperaturen varierer mellom 18 og 28°C, med en årlig nedbørsmengde på 2200 mm og en luftfuktighet på 74 %. Jordsmonnet består av leirholdig jord, noe som gir optimale vekstforhold for kaffeplanter.



Historie & Produksjon

Julio Cesar Madrid, en kaffebonde i tredje generasjon, har drevet gården siden 1982. Finca La Riviera er en del av Café UBA – en allianse av kaffegårder i Risaralda, som også inkluderer Julios mindre farm, Milan.



På et område på 40 hektar dyrker Julio Cesar en imponerende samling av kaffetyper, inkludert Colombia, Castillo, Supreme, Caturra, Catiope, Pink, Yellow og Red Bourbon, Gesha, Yirgacheffe, Borbón Tekisic, Moka, Laurina, Sudan Rumé og Maragogype.



På gården finnes også UBA-prosesseringsstasjonen, hvor en rekke innovative prosesser utføres, inkludert Natural, Honey, Washed, Double Fermentation, Nitro og kultivering av mikrober.