Alirio har drevet med kaffeproduksjon i over 30 år og er tredjegenerasjons kaffebonde. Han driver gården El Recreo sammen med sine to barn. De bestemte seg for å fokusere på spesialkaffe i 2018 og har på få år klart å oppnå imponerende kvalitet. Alirio er opptatt av å fremheve de ulike utfordringene kaffebonder står ovenfor, slik som ustabile priser, ustabilt klima og hvordan dette påvirker blomstringen av kaffetrær. Dette er et parti med rosado, også kjent som pink bourbon, som har blitt bærtørket.