Monsooned Malabar

Monsooned Malabar er en populær kaffe fra India. Kaffen har en rik smak av kokesjokolade og havrekjeks, med en ettersmak av kakao. Aroma av hasselnøtter. Veldig lavt syreinnhold.
Navnet Monsooned Malabar viser til en av kaffeverdenens mest karakteristiske foredlingsprosesser. Kaffen høstes i perioden fra februar til mai. Store og modne bær soltørkes med fruktkjøttet intakt. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

REGION
Karnataka

M.o.h. 1000 - 1400

BØNNETYPE
SL795

PROSESSERING
Monsunert