Mate

Mate er nasjonaldrikk i Paraguay, Brasil, Uruguay og Argentina. Bladene kommer fra en busk ved navn Yerba Mate (Ilex paraguariensis). Drikken sies å ha mange gode effekter og omtales derfor som ”The Beverage of Gods”. Smaken er lett urtepreget og kan minne om en sterk grønn te. Mate er rik på koffein og har en stimulerende effekt som varer lenger enn kaffe. Inneholder mer koffein enn svart te, men mindre enn kaffe. Kort trekketid gir større stimulerende effekt enn lang trekketid. Den er også svært rik på antioksidanter.

Mate drikkes tradisjonelt med en bombilla, som er et sugerør i stål, fra av en calabash/matèkopp. En calabash er originalt laget av et tørket og uthult gresskar. Men de lages også i tre, keramikk og metall. Fyll calabashen med te til den er halvfull. Legg hånda over åpningen og rist ut eventuelt støv. La teen ligge skjevt i koppen, så den ene siden er høyere enn den andre. Putt bombillaen ned i koppen der det er minst te og skyv den over til siden med mest te. Hell sakte over vann (75-80 grader) på den siden med minst te og la det trekke inn i teen før du heller på resten. Tilsett litt sukker om smaken er for sterk. Ikke rør rundt i teen. Det er vanlig å fylle etter med vann opptil 4-10 ganger.

Kan også brygges som vanlig te. Trekkes 5-10 min, 100 grader, 4-5 ts pr ltr.