Nilgiri Frost Tea

En delikat te fra Nilgirifjellene, også kjent som Blue Mountains, sør i India. De første teplantasjene i Nilgiri ble anlagt i 1840 og regionen er i dag en av de største tedyrkingsområdene i India, sammen med Darjeeling og Assam. Tebuskene vokser her blant eucalyptustrær og sypress. Det tropiske klimaet her er utmerket for tedyrking. Buskene vokser derfor kontinuerlig og te plukkes hele året igjennom. Den beste teen produseres på begynnelsen av året, i januar og februar, og kalles Frost Tea. På grunn av lett frost i fjellene får tebladene sjokk. Dette gjør at det produseres mer av de aromatiske oljene som gir smak til teen, og teen får derfor en intens og rik aroma. De frosne tebladene plukkes tidlig om morgenen og sendes rett til prosessering der de tiner samtidig med oksidering.

Teen har store, lange tvinnede blad med en lys brunfarge og en del grønne blad. Aroma av skog og mose, samt krydret muskat. Smaken er mild, men likevel med mye dybde.

Teen trekkes i 2-4 minutter med 95-100 grader vann. Vi anbefaler 12 gram (4-5 teskjeer) per liter.