Honning fra Agdenes, Lynghonning, 250g

Birøkteren er Aage Tørris Ekker.
En 71 år gammel pensjonist, biolog som har latt seg fascinere av bienes forunderlige liv og virke.
Birøkterens hovedoppgave er å passe på at biene trives og har det bra, at de har plass i kuben til å produsere nye bier og har ledig rom for å lagre honningen.
En viktig jobb er også prosessen med å få honningen ut av tavlene i bikuben, og til slutt over på glass som du kan kjøpe her i butikken.
Det er utrolig mye trivsel, smak og rom for ettertanke i et glass honning.
God fornøyelse!

En bikube, kalles også et bifolk, kan bestå av 50 – 60 tusen bier i den mest hektiske sesongen. De fleste er arbeidsbier, som er hunner. Det finnes også noen hundre droner, hannbier, og ikke minst en dronning. Alle i kuben er avhengige av hverandre, og kan ikke klare seg på egenhånd. Derfor kaller vi gjerne en bikube for en superorganisme.
Omtrent halvparten av biene i kuben jobber med å samle pollen og nektar, mens den andre delen utfører ulike oppgaver inne i kuben. I bikuben er pollen mat for biene, både voksne og larver, og derfor helt nødvendig som fòr for å produsere nye bier.
I høysesongen kan dronningen legge over 2000 egg daglig (mer enn sin egen kroppsvekt). Det tar 21 dager fra egget legges til det kryper ut ei fiks ferdig bie, som går rett på jobb i kuben. Ei bie lever omtrent 40 dager, og dør på jobb. Da har den bidratt med mellom ett og to gram honning til kuben.