Brasil, Lux Rosa

Eier: Mange småbønder.
Opprinnelse: Cerrado, Brazil
Sertifisering: IMPACT verified (EU Import)
Bidrag: Mange mange småbønder.
Dyrking
Batchnavn: Lux Rosa
Beliggenhet: Cerrado, Brazil
Høyde: 1,100+ moh.
Varietal: Bourbon
Foredlings metode: Pulped Natural
Høsting: Sul de Minas: April - September
Om denne kaffen
Lux Rosa er en kaffe av høy kvalitet som er smakt frem til ved å utplukke en profil hvor likhetstrekk og intensjon er nøkkelen for å skape denne type kaffe.
For å presentere en imponerende konsistent kopp-profil fra år til år i de volumene de klarer og holde konsistensen er mildt sagt imponerende.
Kaffen er hentet fra en rekke gårder i Minas Gerais, Brasil.
Lux Rosa er NY2, som refererer til antall defekter som tillates i de grønne bønnene. Kaffeprodusentene bruker strenge sorteringsstandarder som sikrer at få eller ingen defekter gjenstår når bønnene når kundene. Kaffen er godt balansert og appellerer til en rekke smaksløker. Resultatet er en nøytral og jevn kaffe som vil gi en solid base for andre smaker i blandingen å stå på. Lux Rosa er nå IMPACT verifisert, noe som gir forsikring om at kaffen er produsert på en miljømessig og sosialt bærekraftig måte.
IMPACT verifiserte kaffer er avskogingsfrie og bidrar til arbeidernes velferd i Kaffeproduksjon i Brasil.
Brasil produserer nesten 40% av all kaffe i verden, og med så mye kaffe som produseres, er det ikke rart at landet produserer et bredt spekter av kvaliteter. De fleste brasilianske kaffene dyrkes på store gårder som er bygget og utstyrt for mekanisk høsting og prosessering som er designet for å maksimere produktiviteten. Den relativt flate landskapet over mange av Brasils kaffeområder kombinert med høye minstelønninger har ført til at de fleste gårdene velger denne typen mekanisk høsting fremfor selektiv håndplukking.

Høsting.
Etter høsting legges kaffebærene vanligvis ut i tynne lag på terrasser for å tørke. Under direkte sollys overvåkes bærene nøye og snus ofte. NY2 er en betegnelse som forsikrer oss om at det ikke er mer enn 6 synlige defekter i en 300-grams prøve. Dette lille antallet defekter er ubetydelig i de fleste kopper og sikrer en konsistent og behagelig smak.
Folkekaffen.
Mange dere hjemme har kanskje smakt Brasil uten at man nødvendigvis har et forhold til hvordan landbruket foregår. Brasil er på mange måter folkekaffen i Norge. I sin enkle og ukompleks form, tilbyr den definerte og strukturelle smaksopplevelser som er lett å eniges om har definert smak. Nøtter, sjokolade, frukt er lett å gjennkjenne. Det skyldes at bourbon og kanskje mere Brasil har vært metodisk i måten de har drevet kaffeproduksjon på.