Etiopia, Wako aba

Denne kaffen er laget ved hjelp av en naturlig prosess og består av en blanding av JARC-varianter og lokale arabica varianter.
Kaffen dyrkes på en høyde på 2 200 meter over havet og er kjent for sin fruktige og søte smak med hint av bær og tropisk frukt. Den naturlige prosessen bidrar til kaffens komplekse og aromatiske egenskaper, noe som gjør den til en ettertraktet spesialitetskaffe.
Wako Aba er en dedikert kaffebonde som har utviklet en talent for å produsere kaffebønner av eksepsjonell kvalitet. Han har arvet sin kunnskap om å dyrke kaffe fra generasjoner av familiemedlemmer som har dyrket kaffe før ham. Som far til fire sønner og fem døtre, er Wako avhengig av kaffe som sin primære inntektskilde for å støtte sin familie. Under høsttiden ansetter han lokale arbeidere, mange av dem er hans naboer, og bidrar til økonomisk vekst og sosialt samhold i sitt lokalsamfunn.
Dyrking og Høst
Wako er stolt av å produsere økologisk kaffe og bruker ikke kjemiske gjødsel eller plantevernmidler på gården sin. For å øke avlingene og opprettholde helsen til gården, utfører Wako regelmessig essensielle praksiser som mulching, beskjæring og kompostering. Disse aktivitetene øker ikke bare produktiviteten, men forbedrer også jordens kjemiske og fysiske egenskaper, samtidig som de hjelper til med å kontrollere fuktighetstap i løpet av tørketiden.
Etter å ha håndplukket modne kaffebær, legger Wako dem til tørk på hevede senger.
Wako og familiemedlemmene hans snur tørkende kaffebærene ofte og dekker dem både i løpet av den varmeste tiden på dagen og om natten. De plukker også over tørkende kaffebønner og fjerner eventuelle skadede eller defekte kaffebønner.
Tørketiden er på 30 dager for kaffebønnene har fått tørket helt.