El Triunfo

Brent av Pala, et lite kaffebrenneri i Trondheim.

Område: Huila
Produsent: Nicolas og Patricia Ome
Gård: El Triunfo
Høyde: 1750 moh.
Bønnetype: Pink Bourbon
Prosess: Natural

Kaffen smaker av eple, vingummi og tropisk frukt, den er saftig, elegant og veldig floral!

Nicolas og Patricia Ome kjøpte Finca El Triunfo i 2005. De ga den navnet «Triunfo», som er spansk for triumf, for å feire deres suksess. Gården er deres første kaffegård, og de er stolte av det de har oppnådd på gården og i livet.

I tillegg til Pink Bourbon i dette partiet dyrker de også Red Bourbon, Caturra, Colombia og Castillo-varianter.

Jordsmonnet er vulkansk leirejord. Denne næringsrike jorden gjør at kaffeplantene trives ekstra godt.
Patricia og Nicolas plukker selektivt modne, røde kaffebær for hånd og prosesserer dem på gården. Etter plukkingen sorterer de bærene for hånd for å sikre at bare bær av beste kvalitet blir prosessert. Bærene legges ut på hevede tørkebord i telt for å tørke. Under tørkingen rakes bærene ofte for å sikre jevn tørking.

Pink Bourbon ble tidligere antatt å være en hybrid av de gule og røde Bourbon-varietetene. Varieteten ble først identifisert voksende i og rundt Huila, Colombia. Nyere forskning har funnet ut at Pink Bourbon faktisk ikke er en Bourbon i det hele tatt. Pink Bourbon stammer mest sannsynlig fra en etiopisk landrasevarietet.

Pink Bourbons imponerende høye kvalitet, gir enda mer mening nå som vi vet at bønnetypen ikke er en hybrid av to Bourbon-varieteter, men kan spores tilbake til etiopiske arter. Dens søsken inkluderer også den høyt verdsatte Geisha.

Noen bønder rapporterer også at Pink Bourbon har bedre sykdomsresistens enn de Bourbons den vokser sammen med. Dette kan også skyldes den genetiske variasjonen den har fra etiopiske arter.

250 gram.