Colombia, Peñas Blancas (Natural)

Smaksnoter: tropisk frukt, mango, karamell

Fra Peñas Blancas i Acevedo, Huila — en gård som også er et sosialt prosjekt, ledet av Nestor Lasso og Jhon Vergara, med mål om å løfte arbeidsvilkår og kvalitet for lokale produsenter. En tørrprosessert Caturra Castillo, tørket på hevede senger i 25–30 dager under tett oppsyn.

Naturmetoden gir en søt og ren kopp: tropisk frukt og mango båret av en karamellsødme. Allsidig nok for både espresso og filter, med en fruktig lyshet som kler begge.

Prosess: Natural

Arabica: Caturra Castillo

Høyde: 1650–1800 moh