Gaiwan i porselen, «Aoi»

Den sørkinesiske byen Jingdezhen er trolig et av de første stedene i verden hvor porselen ble produsert. Gjennom århundrene fikk den høye produktkvaliteten til de her produserte varene et godt rykte og bunnmerkene, påført av arbeiderne, ble et eksklusivt varemerke. Som et av de mest originale karene for å lage te, er gaiwan også et klassisk tilbehør med lang tradisjon. Den består vanligvis av tre deler, en kopp, et lokk og en tallerken. Gaiwanen egner seg både som tekopp og til å lage te. Og slik fungerer det: Bare legg teblader i koppen, hell i vann med passende temperatur og lukk lokket. Etter infusjonstiden kan du ganske enkelt vippe lokket i en vinkel for å lage en liten spalte i kanten. Teen kan nå enkelt helles i en bolle eller kopp. Tebladene forblir i gaiwanen og kan brukes til ytterligere infusjoner om ønskelig.