Oriente Guatemala

Guatemala – Oriente · Nuevo Oriente

Natural · Pache, Bourbon, Caturra, Catuai · Filter / lys brenning · 1300–1600 moh

En Guatemala er det lenge siden vi har hatt på menyen.

Men da denne naturalen fant oss – med sin myke dybde av biscoff, karamell og kjeks – var valget enkelt. Noen ting er som de skal være.

Oriente-regionen ligger i det østlige Guatemala, nær grensen til Honduras. Ikke det mest omtalte kaffeområdet i landet, men et av de mest særegne. Terrenget er kupert og gammel vulkansk, men jordsmonnet er metamorft og mineralrikt – noe som gir kaffen en annen karakter enn det du finner lenger vest. Kjølige netter og jevn nedbør lar bærene modne langsomt på små familieeide bruk, der kaffe dyrkes side om side med mais og grønnsaker til eget bruk.

Natural-prosessen gjør resten. Ingen inngrep. Bare sol, tid og det som allerede er der.

I koppen er dette varmt og rundt: biscoff, karamell, kjeks og en myk fruktig undertone av fersken og mango. En perfekt start på morgenen når du bare vil ha en god kaffe – uten å måtte tenke noe mer over det.

Smaksnoter: biscoff · karamell · kjeks · fersken

Prosess: Natural · Høyde: 1300–1600 moh