Rwanda · Akagera · Natural anaerobic

Beskrivelse
Rwanda – Akagera · Western Region
Natural anaerobic · Red Bourbon · Filter / lys brenning · 1650–1810 moh

På Akagera-stasjonen i det vestlige Rwanda sorteres bærene for hånd – bare de modne, røde velges ut. Deretter legges de i lukkede fat og får stå i 72 timer. Ikke forstyrret. Bare tid, temperatur og sin egen prosess. Tørr anaerob fermentering er ikke en snarvei – det er en beslutning om å gi kaffen det den trenger, ingenting mer.

Red Bourbon fra høyder over 1650 moh gir allerede en naturlig intensitet.

Fermenteringen løfter den videre, inn i noe saftig og rundt. Plomme og aprikos, en hint av pære, og den lette sødmen av fersken som henger igjen lenge etter siste slurk.

Rwanda har de siste årene produsert noen av Afrikas mest spennende spesialkaffer. Akagera er et godt eksempel på hvorfor.

En kaffe som minner deg på at det beste skjer når du ikke skynder deg.
Smaksnoter: plomme · aprikos · pære · fersken
Prosess: Natural anaerobic · Kultivar: Red Bourbon · Høyde: 1650–1810 moh
Fylde: Medium
Syre: Medium