RUKUN SAUDARA

Balansert og fruktig. Rørsukker, vingummi og tropiske frukter.

Fra de grønnkledde fjellsidene ved Mount Kerinci på Sumatra kommer dette helt unike kaffepartiet. Bønnene er fermentert uten oksygen i 6 dager før tørking, en prosess som kalles Honey Caramella. Resultatet er en kaffe med særegen smak, sødme og høy intensitet.

Denne kaffen finner du i kaffeserien SANS. Dette er vår serie med kaffepartier med hovedfokus på smak. Her finner du kaffe med en smaksopplevelse basert på land, region eller type prosessering.

Prosess: Honey Caramella. 6 dager anaerob fermentering
Mikroregion: Mount Kerinci
Vekstforhold: vulkansk jordsmonn
Innhøsting: jul-aug
Bønnetype: Sigararutang, Andungsari
Tørketid: 14 dager. i tørkehus
Meter over havet: 1500
Kaffebonde: Abdul Aziz Thohari
Brent: Lys