Matcha fra Uji-regionen, der Matcha har blitt produsert siden slutten av 1500-tallet. Dyrkes i en høyde på 250 m.o.h. i kalsiumrik jord. Dette sammen med mye tåke gir te med kompleks og rik smak. Fruktig aroma med sødme, fyldig og aromatisk smak.
Teen dyrkes i skyggen som gir den et høyere klorofyllinnhold. Tebladene blir knust til et fint pulver som gjør at du drikker hele tebladet, ikke bare trekker ut de gode tingene fra teen.